旬の食材と、調理法へのこだわり

毎日水揚げされる新鮮な瀬戸内の魚介類
毎日水揚げされる新鮮な瀬戸内の魚介類
春には皇室献上の【しらうお漁】が行われます
春には皇室献上の【しらうお漁】が行われます
からつきの生カキのご提供は致しておりません
からつきの生カキのご提供は致しておりません

生食ができるための品質管理

毎朝、漁師さんから直接届けられるカキは、殻付きカキ・むき身ともに徹底した品質管理を行っています。無菌水による洗浄・紫外線ランプによる殺菌などを徹底して行っておりますので安心して生で召し上がっていただくことが出来るのです。

瀬戸内の旬にこだわる

当店では食材の持つ自然の旨さを味わって頂くことが一番だと思っております。
旬を迎える瀬戸内の魚介を一番おいしい状態でお召し上がり頂くために食材を厳選しておりますので水揚げによりご提供できない場合がございます。
前採れの新鮮な地魚や目の前の海で育てられた牡蠣やホタテ貝など、当店では瀬戸内の旬をそのままに味わって頂ける漁港だからできる料理にこだわっております。
是非、お客様一人ひとりの口と目で、当店の食材の新鮮さと料理の味をご賞味ください。

美味しくお召し上がりいただくためのお願い

当店では楽しくおいしい食事をお楽しみ頂くため、以下の通りご協力をお願い致します。
 
・食べ放題や炭焼き料理は係の者が調理方法をご説明致します。

 必ず完全に火が通ったことを確認してからお召し上がり下さい。
・当店では新鮮な食材を日々仕入れているため水揚げにより

 地魚の煮付けやカマ焼きなどメニューの一部に変更がある場合があります。
・食材は毎日十分な数量を仕入れていますが、品切れが発生することがあります。

衛生管理上、飲食物・食材のお持込はお断り致します。
・席数の関係で混雑時には入場規制をする場合がございます。

 また、ご相席をお願いする場合がございます。

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海鮮料理メニュー
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素材へのこだわり
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